5/7/2010 - 08:33:00 - Hábitos de alimentação fora de casa

Autor: Tâmara Freitas Barros

A maioria dos moradores da Grande Vitória não se alimenta em restaurantes self-service, porém 39,1% deles afirmaram se alimentar nesse tipo de restaurantes com alguma frequência. Esse é o principal resultado da pesquisa da Futura que aferiu os hábitos de alimentação fora de casa da população capixaba.

Dos entrevistados que se alimentam em restaurantes self-service com alguma frequência, se destacam como maiores consumidores desse tipo de comida: moradores de Vitória (47%), com idade entre 20 e 29 anos (46%), com nível superior de escolaridade (65%), pertencentes às classes A e B (53,7%).

Os fatores que esse público considera mais importantes para a escolha de um self-service são: higiene e limpeza do estabelecimento (65,6%) e qualidade das refeições servidas (46,5%). O preço aparece em quarto lugar com 16,6%. A higiene e limpeza do estabelecimento é o fator de decisão mais importante para os moradores de Vila Velha (75,8%), para as mulheres (74,4%) e para os que têm idade de 50 a 59 anos (73,3%)

Dos entrevistados, 63,7% não confiam nos alimentos que consomem fora de casa. Entre os mais desconfiados estão os moradores de Cariacica (68,6%), as mulheres (73,1%), os jovens de 20 a 29 anos (73,5%), os que possuem ensino fundamental (70%) e que pertencem às classes D e E (71,4%).

O que leva os entrevistados a se alimentar fora é a falta de tempo para ir em casa preparar o almoço (49,7%). Esse fator é mais frequente para os entrevistados residentes fora da capital. Para os moradores da Serra esse percentual chegou a 69%. Entre os jovens de 16 a 19 anos, a falta de tempo para ir em casa preparar o almoço é o principal motivo para 75% desses entrevistados.

Os capixabas mostraram-se fiéis aos restaurantes que frequentam. 45,2% costumam frequentar sempre os mesmos restaurantes. Entre os que costumam variar de restaurante com maior frequência estão os moradores da Serra (62%), do sexo masculino (63,3%) e de 50 a 59 anos de idade (73,3%).

Os capixabas costumam gastar, em média, R$ 14,33 em uma refeição no self-service. A classe A/B chega a pagar em média, R$ 18,17 por uma refeição no self-service.

Em geral, os estabelecimentos frequentados pelos entrevistados foram bem avaliados. A qualidade das refeições servidas foi o fator mais bem avaliado (87,2% consideram ótima ou boa a qualidade das refeições servidas no estabelecimento que frequentam) e o preço foi o fator que obteve a pior avaliação (61,1% consideram ótimo ou bom o preço das refeições no estabelecimento que frequentam).

Tâmara Freitas Barros é estatística e analista de pesquisas da Futura
3235.5440 / 9996.9968
tamara@futuranet.ws

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